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美食食谱,蒜香葱油面的家常做法图解

发布时间:2019-08-14 14:35编辑:六彩开奖直播现场浏览(91)

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    爽滑的面条浇上刚出锅的蒜香葱油汁,一款简单美味的家常面。用料家常,简单易学。

    2张图片

    蒜香葱油面用料工具

    “爽滑的面条浇上刚出锅的蒜香葱油汁,一款简单美味的家常面。用料家常,简单易学。”

    主料: 小葱 蒜 杭椒 黄豆酱 食盐 调料: 生姜 花椒 老干妈 油辣子 鸡精 厨具: 煮锅、炒锅

    食材明细

    蒜香葱油面的做法:

    主料

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    • 小葱一小撮
    • 五瓣
    • 杭椒两个
    • 黄豆酱适量
    • 食盐两茶勺

    1.食材洗净备好。

    辅料

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    • 生姜两片
    • 花椒适量
    • 老干妈适量
    • 油辣子少许
    • 鸡精半茶勺

    2.锅内先倒入大半锅水烧开,然后下入挂面,煮至面条入口软硬刚好即可关火。

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    • 蒜香口味
    • 拌工艺
    • 廿分钟耗时
    • 简单难度

    3.把煮好的面条放入凉水中静置,并把面挑散,凉水要足够多。

    蒜香葱油面的做法步骤

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    • 图片 71食材洗净备好。
    • 图片 82锅内先倒入大半锅水烧开,然后下入挂面,煮至面条入口软硬刚好即可关火。
    • 图片 93把煮好的面条放入凉水中静置,并把面挑散,凉水要足够多。
    • 图片 104葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。
    • 图片 115锅内倒入适量油,下入姜末、蒜末、花椒、杭椒,小火炒香。
    • 图片 126再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀,加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花,收汁出锅。
    • 图片 137把用凉水静置过的面再用开水过一遍,沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。

    4.葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。

    小窍门1、想要面条既煮熟又不绵烂,煮面时一要尝,二要随时观察面条的透明度。
    2、刚煮好的面很容易变糊,影响口感。给面条加作料前先用凉水过一遍,再过一遍热水,这样既保证了面条的热度,又可使其口感爽滑有弹性。

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    5.锅内倒入适量油,下入姜末、蒜末、花椒、杭椒,小火炒香。

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    6.再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀,加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花,收汁出锅。

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    7.把用凉水静置过的面再用开水过一遍,沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。

    小窍门:

    1、想要面条既煮熟又不绵烂,煮面时一要尝,二要随时观察面条的透明度。 2、刚煮好的面很容易变糊,影响口感。给面条加作料前先用凉水过一遍,再过一遍热水,这样既保证了面条的热度,又可使其口感爽滑有弹性。

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