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顽兔豆沙面包的做法,顽兔豆沙面包的平凡做法

发布时间:2019-08-14 14:35编辑:六彩开奖直播现场浏览(115)

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    顽兔豆沙面包用料工具

    3张图片

    主料: 高筋粉 低筋粉 即发酵母 细砂糖 盐 奶粉 蛋 水 黄油 调料: 馅料豆沙 装饰蛋液、巧克力 厨具: 电烤箱

    食材明细

    顽兔豆沙面包的做法:

    主料

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    • 高筋粉200克
    • 低筋粉50克
    • 即发酵母3克
    • 细砂糖40克
    • 3克
    • 奶粉10克
    • 25克
    • 130克
    • 黄油25克

    1.除黄油以外的原料放一起,揉至表面光滑后加入黄油,揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。

    辅料

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    • 馅料豆沙适量
    • 装饰蛋液适量
    • 巧克力适量

    2.面团发至两倍大,基础发酵结束。

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    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    3.将面团分割成6个45克和12个15克的面团,滚圆后松弛15分钟。

    顽兔豆沙面包的做法步骤

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    • 图片 71除黄油以外的原料放一起,揉至表面光滑后加入黄油,揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
    • 图片 82面团发至两倍大,基础发酵结束。
    • 图片 93将面团分割成6个45克和12个15克的面团,滚圆后松弛15分钟。
    • 图片 104将松弛的45克的面团擀成圆形。
    • 图片 115翻面后包入豆沙馅,收口朝下放入烤盘。
    • 图片 1264.取15克的面团擀成椭圆形后,翻面压薄下底边。
    • 图片 137由上而下卷起。
    • 图片 148将7搓成长条,对折后摆在有馅面团下做耳朵。
    • 图片 159将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后,表面刷蛋液。
    • 图片 1610入预热180度的烤箱,中层15分钟。
    • 图片 1711放凉后,用软化的巧克力画上各种表情即可。

    4.将松弛的45克的面团擀成圆形。

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    5.翻面后包入豆沙馅,收口朝下放入烤盘。

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    6.4.取15克的面团擀成椭圆形后,翻面压薄下底边。

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    7.由上而下卷起。

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    8.将7搓成长条,对折后摆在有馅面团下做耳朵。

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    9.将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后,表面刷蛋液。

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    10.入预热180度的烤箱,中层15分钟。

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    11.放凉后,用软化的巧克力画上各种表情即可。

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