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干笋烧肉的做法,油煎豆腐烧肉的做法

发布时间:2019-09-25 13:24编辑:美食天下浏览(189)

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    “天气炎热,大家的食欲都不好,所以在饮食上既要做到可口又要做到易消化。
    豆腐,主要食材就是大豆,大豆富含卵磷脂。卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,有一定的降压功效。所以,豆腐可以说是养生摄生、延年益寿的美食佳品。”

    “笋,富含丰富的蛋白质和氨基酸。最为突出的是纤维素含量高。”

    食材明细

    食材明细

    主料

    主料

    • 豆腐350g
    • 猪肉200g
    • 前腿猪肉350g
    • 干笋300g

    辅料

    辅料

    • 枸杞适量
    • 清水800ml

    配料

    配料

    • 适量
    • 适量
    • 1小勺
    • 麻辣鲜适量
    • 豆瓣红油适量
    • 酱油适量
    • 2瓣
    • 适量
    • 黄酒适量
    • 味精少许
    • 适量
    • 适量
    • 1小勺
    • 麻辣鲜适量
    • 豆瓣红油适量
    • 黄酒10ml
    • 酱油适量
    • 2瓣
    • 2片
    • 味精少许
    • 小葱适量
    • 微辣口味
    • 烧工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度
    • 微辣口味
    • 烧工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    油煎豆腐烧肉的做法步骤

    干笋烧肉的做法步骤

    • 图片 31葱切好备用
    • 图片 42这是事先烧好八成熟的肉,备用(在这个里面已经将麻辣鲜、豆瓣红油、盐、糖、黄酒投入进去了,如果再烧一会,将汤汁收干一点,就是一个成品菜了)
    • 图片 53豆腐,切块备用
    • 图片 64干锅小火将锅预热,倒入食用油,可以不等有烧热,将豆腐块一块一块地摆放在锅里,中小火,煎制。
    • 图片 75当用筷子轻轻推动豆腐时,豆腐松动,就开始翻个
    • 图片 86豆腐全部翻个,再煎
    • 图片 97再用筷子推动时,豆腐松动时,向锅内倒入已烧八成熟的肉, 加盖,焖,二十分钟
    • 图片 108好了,关火,撒味精和葱花,翻炒几下,准备装盘
    • 图片 119装盘,撒上枸杞,上桌
    • 图片 121将干笋泡软,清洗干净,继续泡
    • 图片 132各种调料备用
    • 图片 143将肉切成小方块
    • 图片 154干锅小火,将锅烧热,倒入食用油
    • 图片 165将切好的肉,倒入锅内。肥肉紧贴锅,小火慢煎,将油逼出
    • 图片 176加黄酒、糖、盐中火翻炒,炒出酒香味儿来
    • 图片 187转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油,转中火翻炒上色。加清水,盖盖,大火烧开,转小火焖
    • 图片 198将泡发好的干笋,切段
    • 图片 209倒入锅内,继续焖。约一个小时,开盖撒小葱,翻炒两下,关火,撒上味精。
    • 图片 2110装盘,配上青红椒丝,增加了色彩,也提高了口味

    小窍门1、如果是为老人烧,在肉跟豆腐一块烧制时,要再添加清水。

    小窍门干笋一定要泡发好,否则,烧不烂,也不入味

    2、枸杞,在临用时再洗,能保存成色和形状

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