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港式蛋挞的做法,美味美食美食指南

发布时间:2019-09-04 21:10编辑: 美食新闻浏览(68)

    食物原料清单

    图片 1

    低筋面粉 200g 细砂糖A 50g
    鸡蛋A 1个 无盐黄油 100g
    细砂糖B 70g 牛奶 100ml
    水 100ml 鸡蛋B 3个

    1张图片

    烹饪步骤

    食物的原料明细

    图片 2

    主料

    步骤1

    • 鸡蛋2个
    • 淡奶油35克
    • 糖粉20克
    • 细砂糖35克
    • 净水100克
    • 蛋挞模8个

    200g低筋面粉,100g黄油,50g细砂糖放入碗第11中学。 1个鸡蛋克制也归入碗第22中学准备好。然后用手将碗第11中学的面粉,黄油,细砂糖丰硕揉合,倒入鸡蛋液,继续揉,使鸡蛋液和面团丰裕融入。

    塔皮

    图片 3

    • 低筋面粉100克
    • 黄油60克

    步骤2

    蛋液揉合后差不离是这么~ 然后策画一张保鲜膜平铺在桌面上,均匀撒上少些低筋面粉,再将面团揉成一个球形,放在准备好的保鲜膜上。 然后正是揉面团那样揉,使个别白面也和面团揉合,当有着面粉都揉合进面团后,用保鲜膜包上边团

    • 奶香口味
    • 烤工艺
    • 一天耗时
    • 一般性难度

    图片 4

    港式蛋挞的做法步骤

    步骤3

    • 图片 51预备资料,黄油提前在平常的温度下融化。
    • 图片 6贰10个鸡蛋均匀搅打成蛋液
    • 图片 73融化的黄油和糖粉混合搅和直至融入,再倒入2调羹蛋液,继续搅动,直至融入。再倒入5克淡奶油继续掺和融入。
    • 图片 84在步骤3成品中筛入低筋面粉(面粉过筛,饼皮口感越来越好)
    • 图片 95用竹筷将粉油混合物顺时针搅拌成雪花状
    • 图片 106然后用手揉捏成团,裹保鲜膜归入双门电冰箱冷藏1钟头以上。
    • 图片 117剩余蛋液中翻腾细砂糖、30克淡奶油、清澈的凉水100克,搅动均匀,覆上保鲜膜放入三门双门电冰箱冷藏,隔一夜为佳。
    • 图片 128收取冷藏后的挞皮原料,擀成长方形后卷成长条状,切段。(我是搓成小圆球放入模具有用)用大拇指在模具内向外按压面团,均匀覆盖挞模内部。做好的挞Pina入三门双门电冰箱冷藏。
    • 图片 139次之天抽出挞皮和挞液,将挞液盛入做好的挞皮内。200度烤箱预热5分钟,将烤盘归入烤箱。
    • 图片 1410烤10-15秒钟,时期阅览挞水凝结程度和挞皮上色程度,能够用铜筷戳一下挞液感受确实程度,挞皮烤至淡白灰为佳。

    包好后归入双门三门电冰箱,冷藏1钟头

    小诀窍那一个原质感量能够做8-十三个左右蛋挞

    图片 15

    步骤4

    在守候蛋挞皮冷藏的经过中,大家能够先希图蛋液……(原谅那张相片照得这般模糊,本来未有想过要放置英特网的)筹划好贰个量杯,分别进入100ml水和100ml牛奶,再步入80g细砂糖(决定蛋挞液的甜度,能够依附自个儿口味适当减10-20g)和3个鸡蛋,用打蛋器搅匀。然后将蛋液过筛。这样蛋液就准备好啊,是或不是很轻松*^_^*

    图片 16

    步骤5

    将搅好的蛋挞液过筛,过筛后的蛋挞液就足以一向用啊,是或不是挺轻巧的吗*^_^*

    图片 17

    步骤6

    1钟头到啦~抽出面团,然后从面团上取下一小团,在掌心中揉成小圆球,放在蛋挞杯中,用三个大拇指从中间按匀,平铺在全体蛋挞杯上(注意要尽量铺匀,把边缘多出去的弄下来)。按那样的措施,就能够盘活蛋挞皮啦,如若感到刚从三门电冰箱收取来的面团非常的硬,能够在揉小圆球面团的时候多揉一下,用手的热度让它软一点,稍微软一点相比较好铺薄

    图片 18

    步骤7

    将图谋好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中,大约8分满就好了,因为在烤的进程中,蛋挞液会膨胀

    图片 19

    步骤8

    烤箱170℃,预热10分钟~ 归入烤箱,中层,烤大概25秒钟(当然时间要看您做的蛋挞大小,那一个要本人支配好哦)

    图片 20

    步骤9

    这样蛋挞就烤好了,但是这一次笔者做的水彩不太为难,小兄弟等不急要吃了,所以并未有等蛋挞液上色就收取来了,但是颜色也无须太深啦,因为这些是港式蛋挞,不是葡式蛋挞

    图片 21

    步骤10

    咬一口,刚出炉的蛋挞,很浓的蛋奶味哦,值得一试! 小贴士

    蛋挞皮不要做得太厚,薄一点相比较好吃。这么些办法很轻便,适合停息的时候本身在家做,味道很好哦OO

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