您的位置:管家婆开奖结果 > 美食新闻 > 美味的吃食美食指南,望着想流口水

美味的吃食美食指南,望着想流口水

发布时间:2019-09-06 04:05编辑: 美食新闻浏览(168)

    食材清单

    今天给大家看几道下饭饭菜。准备好口水别流

    花甲 500g 姜 1块
    葱 50g 香菜 100g
    料酒 豆瓣酱
    白糖 0.5勺 生抽 2勺
    蒜 5颗 辣椒(家里的酸辣椒就可以) 2个

    爆炒牛肉

    烹饪步骤

    图片 1

    图片 2

    用料

    步骤1

    牛肉;干辣椒;姜;蒜;葱;白酒;味精;山胡椒油可选;生粉一丁点;

    把姜洗净拍散成小块,蒜剥皮洗净切碎。锅里烧水,水开后,放二分之一的生姜,将花甲倒入,加料酒1勺。待花甲都打开壳后,全部捞出来。(一般2分钟就都开了)

    爆炒牛肉的做法

    步骤2

    牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

    把抄水后的花甲清洗,在流动的水下面,把外壳和里面都洗一次,尤其是有肉附着的那一部分,一定要掀开来清洗一下,这样就不会有沙子。洗好花甲后,把葱和香菜也洗干净,切成碎一点,大概1cm长,酸辣椒切丁,这个准备工作可以先做啊。

    姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

    步骤3

    锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

    锅里放油,油热后,下生姜蒜泥进去煸香,将清洗过的花甲倒入翻炒约3分钟,依喜好加入1到2勺豆瓣酱继续炒2分钟,期间可以将生抽和盐,加一点水调均匀形成酱汁。

    加盐,味精调味

    步骤4

    关火

    加入切好的葱、香菜和辣椒,继续翻炒1分钟,加入刚才调好的酱汁翻炒再1分钟,可以出锅^_^

    猛倒几滴山胡椒油搅匀

    葱段丢进去拌匀。完成

    蒜香炒花甲

    图片 3

    用料

    花甲一盘;蚝油两大勺或适量增加;李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺;蒜蓉若干;葱若干;

    蒜香炒花甲的做法

    第一步:

    锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

    第二步:

    锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下蚝油 辣椒酱 葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。

    三汁焖锅

    图片 4

    用料

    配料:鸡翅250g;虾150g;胡萝卜2根;红薯1个;紫圆葱1个;芹菜或莴笋1把/1根;大蒜好多好多;

    三汁焖锅的做法

    鸡翅,虾洗净。用盐料酒生抽黑胡椒腌好。24小时。蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。

    酱汁:蚝油番茄酱六月鲜蒸鱼豉油糖淀粉鸡精最重要的是东北大酱和甜面酱!大概是蚝油5番茄酱4六月鲜2蒸鱼豉油2糖2.5淀粉0.8鸡精0.5东北大酱1甜面酱1)大家根据自己的口味可以适量增加减少

    黄油化开,放大蒜,煸香。放入所有蔬菜,炒呀炒呀炒~半熟的时候,加一点儿水。上层码上鸡翅和虾,表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧!

    鸡翅已经变色了但还没熟透,把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧!加盖3分钟左右。如果有好熟的菜可以现在放进去,例如芹菜之类的,如果没有可以忽略啦~

    估摸好了就可以加点儿香菜出锅啦~如果不喜欢香菜就忽略,因为我也没加!

    糖醋排骨

    图片 5

    用料

    排骨;生姜;大蒜;冰糖;醋;盐;白胡椒粉;白芝麻;

    糖醋排骨的做法

    选精肋条拜托老板切成约4-5cm长的小段带回家洗净之后放入冷水里另添加1块拍碎的生姜去腥开火煮

    煮到水开后水面上会浮起一层血末,捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍

    沥水至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5-8枚大蒜。放在糖醋排骨酱汁里烧好的大蒜是相当好吃的

    锅里加入植物油,保持中火

    将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸

    喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄,烂牙且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收手

    大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里

    炸排骨的锅不用洗,盛出多余的油,只留底油,丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。多说一句这一步可以预估冰糖的量,以便在加入醋的时候心里有个数。糖的量尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖量了

    大块冰糖没关系。小火慢慢炒慢慢翻动自然会松散变成小块儿

    保持中小火,勿心急

    炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。这个步骤请随时准备盖上锅盖,遇见高温的焦糖,爆沸的水还是很强力的

    加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,醋还应该稍微更多一些,在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分,只留下醋的醇香。最好之用保宁醋或者镇江香醋。老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨

    大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。刚煮的排骨仍旧是僵尸一样的惨白色

    半个小时再来看颜色已经是漂亮的红棕色了,继续煮就好

    确认煮酥软后转为大火收汁,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,慎用锅铲,锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离,大蒜被捣成熟蒜泥

    熬至收汁

    最后撒炒香的白芝麻颠匀出锅

    糖醋鱼

    图片 6

    用料

    鱼一条;番茄酱两大勺;葱花;姜末;蒜末;料酒;醋;白糖;淀粉;

    糖醋鱼的做法

    准备好所有材料,将鱼洗净

    在鱼身两侧划口子

    干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

    锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

    然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

    捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

    锅内留底油,爆香葱姜蒜粒

    再放入番茄酱略炒。

    锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

    淋入适量水淀粉炒匀。

    再放入1汤匙的熟油。

    直到锅内芡汁明亮均匀。

    把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

    油焖青椒

    图片 7

    用料

    青椒;生抽;盐;

    油焖青椒的做法

    青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

    炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

    土豆烧排骨

    图片 8

    用料

    土豆3个;猪排500g;干辣椒若干;大葱段若干;豆瓣两勺;酱油少许;料酒少许;大料若干;花椒少许;姜片少许;白糖一勺;盐少许;蚝油少许;

    土豆烧排骨的做法

    土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。

    锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。

    用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。

    利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。

    倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。

    倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。

    最后可以撒上葱花点缀。

    油焖大虾

    图片 9

    用料

    老虎虾500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒;

    油焖大虾的做法

    虾洗净,剪掉胡须,开背去泥线

    姜切丝,葱切段,蒜切末,干辣椒切段

    处理好的虾,加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟

    锅烧热,倒入油,烧热,放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味,再加入一勺豆瓣酱,翻炒出油

    把腌制过的虾倒入锅中,翻炒至虾壳变色,加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽(喜欢颜色深的可以多加半勺老抽),一勺半糖,炒匀,倒入热水至虾三分之二处

    不时翻炒,防止粘底,至汁收干,出锅

    辣子鸡丁

    图片 10

    用料

    鸡腿;大葱;生姜;大蒜;干辣椒;花椒;白糖;胡椒粉;鸡精;盐;生抽;料酒;淀粉;

    辣子鸡丁的做法

    带皮鸡腿去骨。

    切大丁,放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。

    葱姜蒜切块,干辣椒切段。

    锅中放宽油烧热,中火放入鸡丁,炸制鸡肉缩紧盛出。转大火,放入鸡丁复炸至表面金黄,盛出。

    锅中放少许底油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。

    放入鸡丁和白糖,大火不断翻炒让鸡丁入味即可。

    菠萝咕噜肉

    图片 11

    用料

    猪肉;菠萝;鸡蛋;小番茄;青椒;番茄酱;白醋;盐;生粉;糖;料酒;

    菠萝咕噜肉的做法

    猪肉切成小方块,放进大碗

    加入1小勺盐

    加入1小勺生粉

    加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

    菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起

    小番茄和青椒切成小块备用

    腌好的肉里磕进一个鸡蛋

    加入2大勺生粉

    搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液

    锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟

    捞起沥油

    肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油

    倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)

    倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火

    倒入炸好放凉的肉

    快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可

    本文由管家婆开奖结果发布于 美食新闻,转载请注明出处:美味的吃食美食指南,望着想流口水

    关键词: 六彩开奖直