您的位置:管家婆开奖结果 > 美食新闻 > 出水芙蓉的做法,美食食谱

出水芙蓉的做法,美食食谱

发布时间:2019-09-21 13:48编辑: 美食新闻浏览(130)

    图片 1

    图片 2

    4张图片

    1张图片

    “很清新淡雅的一道菜,看上去有点花哨,但很健康、营养。适合口味清淡的人群。”

    食材明细

    食材明细

    主料

    主料

    • 鱼尾1条 约1000克
    • 花鲢鱼尾1条
    • 荠菜200克

    辅料

    辅料

    • 菊叶50克
    • 鸡蛋2个
    • 淀粉50克
    • 色拉油适量

    配料

    配料

    • 12克
    • 味精8克
    • 葱姜少许
    • 适量
    • 鸡精适量
    • 咸鲜口味
    • 氽工艺
    • 一小时耗时
    • 高级难度
    • 咸鲜口味
    • 氽工艺
    • 一小时耗时
    • 高级难度

    鱼茸菊花的做法步骤

    出水芙蓉的做法步骤

    • 图片 31花鲢鱼尾1条,刮去鱼鳞,清洗干净。
    • 图片 42去掉鱼皮、鱼骨、鱼红,把鱼肉切成小丁,放入清水中漂去血水。
    • 图片 53把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
    • 图片 64把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲,再加入少许色拉油搅拌融合。
    • 图片 75将打上劲的鱼茸放入裱花袋,在小盘中裱出一层花瓣。
    • 图片 86同样的方法裱出第二层小花瓣。
    • 图片 97把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心,慢慢的滑入水中。
    • 图片 108做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。
    • 图片 119把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。
    • 图片 121花鲢鱼尾去皮,去大骨和鱼红,切成小块,放入碗中漂去血水。
    • 图片 132把鱼块放入搅拌机,加葱姜水搅拌成鱼茸。
    • 图片 143鱼茸加盐、鸡精搅拌上劲,再加一勺色拉油搅拌融合。
    • 图片 154选用一个扁口带齿的裱花嘴,把搅拌好的鱼茸放入裱花袋,在小盘中挤出荷花的花瓣。
    • 图片 165挤好六瓣,形成一层花瓣。
    • 图片 176再挤一层小一点的花瓣,放一片菜苔点缀花心。
    • 图片 187把挤好的鱼茸荷花滑入水中。
    • 图片 198小火汆熟。
    • 图片 209荠菜洗净放入搅拌机加少许水打成菜汁。
    • 图片 2110鸡蛋打散,把菜汁倒入搅拌成水蛋液,调味。
    • 图片 2211分入小碗中,入蒸笼小火蒸熟。
    • 图片 2312把汆熟的鱼茸荷花放入蒸蛋上,浇上调味的芡汁。

    小窍门一 搅拌鱼茸时,最好加冰水,因为搅拌机在高速转动会产生很大的热量会使部分鱼茸熟化,不利于搅拌上劲。

    二 加入少许色拉油会让做出的鱼茸口感更细腻。

    三 在裱花之前,小盘子在水中过一下,这样在裱好后荷花会很容易的滑入水中。

    本文由管家婆开奖结果发布于 美食新闻,转载请注明出处:出水芙蓉的做法,美食食谱

    关键词: 六彩开奖直

上一篇:西贡蕉松糕的做法,你兴奋什么样馒头

下一篇:没有了