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红豆沙的日常做法

发布时间:2019-08-17 14:52编辑: 美食新闻浏览(95)

    红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷,其功用为生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……。

    红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为“心之谷”,其功用为“生津液,利小便,消胀,除肿,上吐”,并治“下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……”。营养价值红小豆中所含的营养物质非常丰富,甚至超过了小麦、小米、玉米等食品。红小豆中半为淀粉类物质,被称为“饭豆”,有特殊的甜味。红小豆富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,润肠通便,对“三高”的控制及预防结石的发生也有益处。红小豆还富含叶酸,有催乳的作用,产妇吃红小豆有助于下乳。红小豆中还含有皂角苷,能利尿、解毒。性味归经性味性平,味甘、酸。功能主治:利水消肿,解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛功用主治功能主治:利水消肿,解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。适宜与禁忌1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。2、赤豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。3、中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,请注意鉴别,切勿误用。4、陶弘景:性逐津液,久食令人枯燥。5、《食性本草》:久食瘦人。6、《随息居饮食谱》:蛇咬者百日内忌之。文献摘要《本草纲目》行津液,利小便,消胀、除肿、治呕,而治下痢肠,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血。《产书方》:下乳汁,煮赤小豆取。《食疗本草》:赤小豆和鲤鱼煮烂食之,甚治脚气及大腹水肿。选购技巧红小豆以选颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。红小豆要放在通风干燥的地方保存,应防蛀。专家提醒红小豆有利尿的作用,尿多的人不宜多吃。红小豆适合搭配鲤鱼、黑鱼和鸡肉起煮汤吃,利水消肿的作用更好。红小豆食疗方1、赤小豆80克,冬瓜120克,煮汤服用。功能:利尿退肿。适用于肾炎水肿、营养不良性水肿。2、赤小豆60克,猪大肠适量,煮汤共服,连服4―6天。功能:清肠止血。适用于大便下血、痔疮出血等。3、赤小豆50克,桂花2克,糖少许。将赤小豆煮至酥烂,加桂花稍煮,放糖即可。功效:潜热解暑、止咳醒酒。适用于预防盛夏中暑、解酒醉。4、赤小豆250克,煎浓汁,去豆饮汤,连服3~5天。功能:通乳祛肿。适用于产后乳汁不通或少乳、产后浮肿尿少等。5、赤小豆150克,陈皮5克,花生米50克,薏苡仁50克,枸杞子lo克,红枣5颗,桂圆肉5克,银耳10克。将以上8味洗净后放入锅内,加清水共煮成粥时,加糖即可食用。功能:健脾益气、养血除湿。适用于慢性肝炎、肝硬化、胃炎、慢性肾炎、贫血等。6、赤小豆60克,百合10克,杏仁15克。先将赤小豆煮半熟,再放入百合、杏仁煮成粥,代早餐或点心服用。功能:润肺止咳、除痰利湿、消肿。适用于慢性咳喘、眼泡肿、下肢水肿、小便不利等。7、赤小豆100克,大枣10颗,花生l00克。3味一起入锅,煮至酥烂后食用,每日随意适量服食之。功能:补心脾、利水湿。适用于慢性水肿疾病。8、赤小豆50克,煮汁饮服,每日l剂,连服数月。功能:适用于老年性肥胖。9、赤小豆500克,活鲤鱼1条同放人锅内,加清水2000~3000毫升,武火烧沸,文火炖至赤小豆酥烂,将豆、鱼、汤分数次服下。每日或隔日1剂,连续服用,以愈为止。功能:利水除湿、消胀。适用于肝硬化腹水。10、赤小豆70粒,研成细粉,和入温水、鸡|>>>>|

    红豆沙的食材

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