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中中原人民共和国冷荤工艺术大学师

发布时间:2019-08-31 20:11编辑:饮食健康浏览(189)

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    郑冠瑞
    ,男,汉族,1984年10月出生,河北秦皇岛人。国家高级烹调师,中国冷荤工艺大师,中厨之星,现任北京思家餐饮管理有限公司产品研发经理 。
    专业擅长:冷菜 卤水 烧腊 食品雕刻
    代表作品:秘制香薰手撕鸡、沙茶白卤鲜鲍鱼、花式冷拼、巧手拌活海参、争艳(食雕)

    图片 2 获奖荣誉

    法国蓝带之星勋章
    首届中国国际美食精英人才奖
    中国青年名厨精英赛银奖
    2017年12月因其在烹调技术研发创新方面成绩优异,被评为“中厨之星”荣誉称号;
    2018年3月获得中国烹饪文化中心授予“中国冷荤工艺大师”荣誉称号。

    职业生涯

    2000年起踏入餐饮行业,开始了他的烹饪生涯,他勤于研究,向社会学习,在继承传统技艺的同时,博采众家之长,在改革创新中形成自己独有的风格特点。曾先后就职于秦皇岛秦发假日酒店、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬39度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮企业做冷菜烧腊及厨政主管,2015年至今担任北京思家餐饮管理有限公司产品研发经理。

    图片 3 职业生涯

    2000年起踏入餐饮行业,开始了他的烹饪生涯,他勤于研究,向社会学习,在继承传统技艺的同时,博采众家之长,在改革创新中形成自己独有的风格特点。曾先后就职于秦皇岛秦发假日酒店、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬39度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮企业做冷菜烧腊及厨政主管,2015年至今担任北京思家餐饮管理有限公司产品研发经理。

    作品展示 图片 4 秘制香薰手撕鸡 图片 5 沙茶白卤鲜鲍鱼 图片 6

    花式冷拼
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    争艳(食雕)

    图片 8
    图片 9
     
    (责任编辑:大贺)

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